Street food, oltre 3000 le attività specializzate in Italia

Sono quasi tremila le attività specializzate nello street food in Italia, di cui oltre 400 soltanto in Lombardia.

Secondo i dati elaborati dalla Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi su fonte Registro imprese, tra il 2014 e il 2019 aumentano del 48,8% a livello nazionale. Nell’ultimo anno, l’incremento è pari invece al 3,6%.

Un settore in evoluzione, quindi, dove rimane forte la presenza delle tradizionali rosticcerie e friggitorie ambulanti fino all’aperitivo. Si tratta soprattutto di piccole imprese in cui però lavorano quasi 4.500 addetti in Italia, il 12.5% dei quali in imprese lombarde.

Roma e Milano sono prime per attività, con circa 200 ciascuna, seguite da Lecce (133), Torino (131) e Napoli (98). Per crescita percentuale in cinque anni si distinguono Sondrio (da 1 a 8 imprese +700%), Reggio Calabria (da 5 a 17 imprese +240%), Lodi (da 4 a 12 imprese +200) e Varese (da 11 a 30 imprese +172,7%), anche se è Milano il territorio dove in numero assoluto le imprese crescono di più: circa 100 attività in più dal 2014 (+109%).

Lo street food vale 19 milioni in Italia, di cui oltre 3 milioni in Campania e Emilia-Romagna, oltre 2 milioni in Lazio, in Sicilia e in Lombardia.

Circa un’attività su quattro è un’impresa femminile (28%) e di giovani (21%) mentre gli imprenditori nati all’estero pesano il 12%. Le imprese femminili pesano di più a Crotone (75%), Ravenna (57%) e Benevento (56%), quelle giovanili a Terni (50%) e Bari (47%) mentre sono Prato (57%) e Massa Carrara (50%) i territori dove gli imprenditori stranieri sono più attivi.

“Un settore in crescita sia nel comparto più tradizionale che nella ristorazione straniera. È un fattore di interesse crescente anche per i turisti -ha detto Marco Accornero della Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi- che possono sempre più facilmente provare diversi sapori e specialità”.