A Stoccolma Biblioteksgatan, ex sede dello storico cinema Röda Kvarn, su una superficie complessiva di tremila metri sviluppati su due piani, arriva per la prima volta Eataly. Tra le future aperture, dopo la capitale svedese, toccherà a Parigi, con Galeries Lafayette, e a gennaio 2019 sarà la volta di Londra. Negli Stati Uniti, dopo l’opening di Los Angeles, sono in arrivo Las Vegas e poi Toronto, Dallas, San Francisco, Washington e Miami. L’offerta al dettaglio propone pasta fresca fatta a mano, salumi e formaggi, pesce, carne. È presente un panificio con pizza, focaccia e altri prodotti da forno della tradizione italiana, tutti realizzati con farina biologica. In assortimento anche selezione di pasta, salse, condimenti, olio extravergine di oliva e dolci. Un’attenzione particolare è dedicata alla ricerca dei migliori prodotti locali e alla narrazione delle storie dei loro produttori.
I ristoranti presentano proposte della tradizione gastronomica italiana: dalla carne al pesce di provenienza locale, alla pizza tradizionale napoletana. Completano l’offerta cioccolato artigianale e gelato. Anche nel punto di vendita svedese è attiva la Scuola di Eataly dove gli esperti insegnano come preparare i piatti italiani. Il fondatore di Eataly, Oscar Farinetti, sottolinea: “Stoccolma è distribuita su 14 isole ed è collegata da 57 ponti. Noi di Eataly amiamo le isole, ma preferiamo i ponti, che collegano e uniscono”. “In Svezia entrano per la prima volta più di 1.500 prodotti italiani ambasciatori della nostra cultura enogastronomica e della nostra qualità di vita”, ha dichiarato il presidente esecutivo Andrea Guerra, che ha recentemente anticipato al quotidiano Repubblica i dati 2017, esercizio nel quale Eataly ha ottenuto una crescita del 22% arrivando a 470 milioni di ricavi. “I conti sono in nero e l’ebitda è salito da 0 a 25 milioni. Nel 2018 puntiamo a 560 milioni di ricavi e 35 di profitti” ha affermato Guerra, fissando per il primo trimestre del 2019 lo sbarco in Borsa.